雲南料理
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荷包魚 「荷包魚」又稱為「包料魚」雲南人要迎接重要賓客來訪,必會上桌的料理之一,作法獨到、香料獨特、鮮香可口。 |
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雲南大薄片 涼拌大薄片是雲南人的宴客菜,也是最具代表菜色之一。雖然食材處理過程繁瑣,但它的經典之處是少許油脂,搭配薄片洋蔥,淋上 6 種特調醬汁,呈現面前是"脆、爽口"。 |
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雲南錦灑 錦灑起源於擺夷族的特色料理,長輩們訴說著過往歲月;早期逃難吃肉不易,為能分食給家人便將生肉剁細碎,再加入隨手可得香料拌勻,裹葉而食;在戰亂時期是人間美味,隨時代的演進,講求衛生,才將碎肉末爆香炒熟。 |
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月亮蝦餅 月亮蝦餅在台灣各地很容易吃得到,但是可以吃到這麼料好實在的月亮蝦餅,還是頭一遭喔! |
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珍芥扣肉 心幸福! |